鴨のトマトソースニョッキ リンゴのアクセントで
投稿日2015/01/12
更新日2015/01/12
調理時間25分(ニョッキを作り時間は除きます)
軽く煮込んだトマトソースは鴨の脂の甘味が絶品です 仕上げにリンゴのバターソテーをトッピングして更に甘さとさわやかさをプラスしました。
材料（３～４人分）
- 鴨肉120g
- 玉ねぎ1個
- にんにく2かけ
- トマトホール缶1缶
- オリーブオイル大さじ2
- ローリエ1枚
- 醤油小さじ1・1/2
- 塩少々
- Aりんご1/4個
- Aバター15g
- Bバルサミコ酢適宜
- B砂糖少々
- ジャガイモのニョッキレシピ№123211
作り方
ポイント
トマトソースはグラグラ煮込まず静かに煮込んでください。鴨肉はしっかり炒めて脂を出してください
- 準
ジャガイモのニョッキを作る レシピナンバー1232111 https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/123211
- 1
鴨肉は小さく切る 玉ねぎはみじん切りにする にんにくは包丁の腹でつぶす
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクも加えたら火にかける。玉ねぎをしんなりするまで弱火でよく炒めたら、鴨肉も炒める
- 3
トマトホール缶を手でつぶしながら加え、全体的になじませたらローリエを加え弱火で煮込む
- 4
程よく煮詰まったら、醤油、塩で味を調える
- 5
リンゴを小さく角切りにする。バターでソテーして少し焦げ目がついたら取り出す
- 6
⑤のフライパンにバルサミコ酢、砂糖を少々加え煮詰める
- 7
出来上がったニョッキをソースと絡め、器によそう。 リンゴを上にトッピングしてバルサミコソースを少しかける
レシピID
123246
質問
作ってみた!
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています