【時短ごはん】お肉不使用！麹甘酒入りカレー
投稿日2018/10/26
更新日2018/10/26
調理時間15分
お肉不使用の麹甘酒入りカレーです。 すりおろしたにんじんやりんご、隠し味の麹甘酒効果で、１日寝かせたようなコクのある味わいに。 余ったら、冷凍保存も可能です。
材料（約3～4人分）
- ごはん人数分
- たまねぎ1/2個(約100g)
- にんじん1/3本(約50g)
- りんご1/4個(約80g)
- 水2カップ
- 麹甘酒1/2カップ～(お使いのルーの種類に合わせて量を調整してください。)
- カレールー3個
- にんにく(おろし）小さじ1/2
- しょうが（おろし）小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- ブロッコリーなどお好みの野菜適量
作り方
ポイント
●にんにく、しょうがの量はお好みで調整してください。 ●麹甘酒は塩分・糖分不使用の物を使用してください。 ●市販のカレールーはメーカーによって1個あたりの規格が異なるため、麹甘酒の量で仕上がりの味を調整して頂けたらと思います。 ●添えるトッピングは季節の野菜などお好みで。少し多めのオリーブオイルで揚げ焼きするのがおすすめ。
- 準
・玉ねぎはみじん切りにする ・にんじん、りんごは良く洗い、皮ごとすり下ろす。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、たまねぎを入れ、うっすら透き通る程度まで炒める。 にんじん、りんご、にんにく(おろし）、しょうが（おろし）がを加え、さっと炒め合わせたら水を加え、沸騰後中火で約5分煮込む。
- 2
一旦火を止め、カレールーを加える。 ルーが溶けたら麹甘酒を加え、再び火にかけ、沸騰後弱火で約5分煮込む。
- 3
お皿にごはんを盛り、ルーをかけ、ブロッコリーなどお好みの野菜を添える。
367768
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「りんご」の基礎
「にんにく」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。