火も油も使わない。電子レンジで簡単「チンジャオロースー」
投稿日2022/11/06
更新日2022/11/06
調理時間15分
火も油も使わずに電子レンジで作るお手軽チンジャオロースーのレシピです。 調味料はオイスターソースとカンロ飴だけ！ カンロ飴は「醤油、砂糖、水飴、水」から作られているので、 いろいろと調味料を加えなくてもおいしそうなテリとコクたっぷりのチンジャオロースーに仕上がりますよ。 切った材料を重ねて調味料と共にレンジにかけ、混ぜるだけでできちゃうお手軽さが魅力。 家事や仕事で疲れた時の夕飯作りや、朝の忙しいお弁当作りにも重宝するレシピです。
材料4人分（3〜4人分です。）
- 牛肉（薄切り）300g
- Aおろしにんにく、酒、片栗粉各小さじ1(にんにくはチューブ使用)
- ピーマン4個
- たけのこ（水煮、細切り）100g
- Bカンロ飴5粒
- B水100ml
- Bオイスターソース大さじ2
作り方
ポイント
▶︎カンロ飴を入れるだけで定番おかずがコク旨に仕上がります。 ▶︎カンロ飴効果で仕上がりのテリがきれいに出て、美味しそうに仕上がります。 ▶︎タレにとろみがつくので冷めてもしっかり味のおかずに。お弁当にもピッタリです。 ▶︎材料を切って冷蔵庫で保存し、翌朝材料を常温に戻してからレンジで加熱すると大幅に時短できます。（肉が冷たすぎると火の通りが悪くなるため、かならず常温に戻してください。
- 1
牛肉（薄切り）は5cm幅に切ってA おろしにんにく、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。ピーマンは5mm幅のせん切りにする。たけのこは水を切る。たけのこは水を切る。
- 2
耐熱ボウルにピーマン、たけのこ（水煮、細切り）、牛肉の順に入れてB カンロ飴5粒、水100ml、オイスターソース大さじ2を入れる。容器の端を空けてふんわりとラップをし、電子レンジ(500w)で5分ほど加熱する。 ※ピーマン、たけのこ、牛肉の順番に入れることで、ピーマンに火が通り過ぎるのを防げます。
- 3
一度取り出して全体を混ぜ、再びふんわりラップをしてレンジ(500W)で5分ほど加熱し、全体を混ぜる。 ※混ぜるときは余熱でカンロ飴を溶かすように混ぜることで、比較的早く飴を溶かすことができます。 ※飴が溶け切っていない場合は、追加で30秒ずつ加熱し、様子を見てください。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。