デザート
リコッタチーズのカッサータ（アイスケーキ）
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間15分(冷やす時間省く)
リコッタチーズと生クリームで作る、イタリアのアイス、カッサータ。砂糖不使用ではちみつの優しい甘味のみで作りました。手作りで切り分けるアイスは、食後にちょっと食べたい時にもおすすめです。冷凍庫から取り出したアイス状のものはもちろん、ちょっと時間が経つとクリーミーな味わいになります。
材料4人分
- 生クリーム100ml
- リコッタチーズ150g
- はちみつ30g
- ピスタチオ10g
- レーズン15g
- ミックスナッツ15g
作り方
ポイント
ナッツやドライフルーツは、お好みのもの・量でアレンジしてみてください。 甘さ控えめです。
- 1
ピスタチオ、ミックスナッツは軽く炒って香りを良くする。 生クリームにはちみつを加え、ツノが立つまでクリーム状に泡立てる。
- 2
リコッタチーズを加え混ぜ合わせる。 ピスタチオ、レーズン、刻んだミックスナッツを加える。
- 3
型にラップをして、生地を流し入れる。
- 4
一晩冷凍させる。
レシピID
443477
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。