豚しゃぶ＆大葉＆みょうがのごちそうパスタ！ごま醤油ガーリック

・豚薄切り肉は、1枚ずつ広げておく。 ・大葉は葉先を左にして重ね、軸を切り落とす。手前からくるくると巻いて右端からせん切りにし、軽くほぐす。 ・みょうがは縦半分に切り、さらに縦方向にせん切りにする。

【豚しゃぶを作る】 鍋に水を入れ、沸騰したら酒、塩を加える。豚肉を1枚ずつ菜箸で湯の中に入れて泳がせるように茹でる。 火が通ったらざるにあげ、しっかり水気を切る。 茹でた豚肉をボウルに入れ、「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」大さじ1を加えて和える。

【パスタを茹でる】 大きめの鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、水に対して1％の塩(分量外)を加える。 「ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティーニ 1.5mm」を 袋の表記通りに茹でる。

【パスタを和える】 茹で上がったパスタをざるにあげ、水気をよく切る。 ボウルに移し、「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」大さじ3を加えて和える。大葉の2/3量、みょうがの半量を加えて混ぜる。

【盛り付け】 器に3のパスタを半量ずつ盛り付け、1の豚肉を上にのせる。 「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」を大さじ1/2ずつかけ、残りの大葉、みょうがを上に飾る。