【夏野菜のうま塩マリネ】味付けは藻塩1つ！
投稿日2023/07/25
更新日2023/08/02
調理時間15分(冷やす時間を除く)
華やかな色合いの夏野菜のメイン料理。焼いてマリネするだけのとっても簡単なレシピです。 そして、味付けは1つ！「淡路島の藻塩(茶)PREMIUM」のみ。 「淡路島の藻塩(茶)PREMIUM」は海水と海藻のうま味がぎゅっと詰まっているので加えるだけで味にうま味と深みが出ます。シンプルでありながら夏野菜のうま味が引き立ち最高に美味しいマリネに！ そのままでも、冷やして食べるとさらに美味しくなります。作り置きもできますよ。
材料4人分
- なす1本
- ズッキーニ1本
- パプリカ(黄)1個
- ミディトマト2個(1個50g、普通のトマトで代用可)
- オリーブオイル大さじ5
- Aレモン果汁大さじ2(市販のレモン果汁を使用する場合大さじ1)
- A淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/3
作り方
ポイント
・【工程1】の加熱時間は目安です。なすはやわらかく中まで火が通るまで、ズッキーニ、パプリカは少し焼き色がつくまで、焼いてください。 ・作り置きの場合は清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存し、2～3日で食べきってください。 #多田フィロソフィタイアップ
- 準
・なす、ズッキーニはピーラーでしま目に皮をむき1cm厚さの輪切りにする。なすは5分水にさらし、ペーパータオルで水けを拭き取る。 ・パプリカ(黄)は種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。 ・ミディトマトはヘタを落として、縦に8等分のくし切りにする。 ・レモン果汁を絞っておく。
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れて、なすを並べて中火で加熱する。フライパンが熱くなってきたら、なすがやわらかくなるまで両面を2分焼き、火を止めて取り出す。同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて、ズッキーニを並べて中火で加熱する。フライパンが熱くなってきたら、両面を1分30秒焼き、少し焼き色がついたら火を止めて取り出す。フライパンにパプリカを皮を下にして並べ、中火で両面を1分焼いて少し焼き色がついたら取り出す。
- 2
ボウルになす、ズッキーニ、パプリカ、トマト、A レモン果汁大さじ2、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/3を入れ、味が均一になるように大きなスプーンで混ぜる。 お好みで冷蔵庫で1時間以上冷やしてからいただく。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2023/07/30 18:55
mayumillionさん、藻塩も手に入れて作りましたよ😄✌️。半端に残ってた赤パプリカも使い焼くことで水分を飛ばし、素材の旨味を活かしてくれ、更にレモンの酸味と藻塩の深みのある塩分がベストバランスですね。 mayumillionさんのレシピ分の量を、平らげてしまいました🤣。この酷暑の時期には、ピッタリのレシピで、他の野菜でも試してみたいとおもいます。 藻塩の美味しさ、分かりましたよ😊👍 これはヘルシーで野菜たっぷり摂れていいですね〜😁👌。 又リピートします☺️✌️。
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mayumillion
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