ほっこりやさしい味♡中華な豆乳スープ
投稿日2022/12/06
更新日2022/12/06
調理時間5分
ササっと作れて、温かい豆乳がほっこり優しい味♡ 時間が無い時も、寒い日は温かいお汁に癒されたい！そんなときにおススメなスープです。 お豆腐は、敢えて崩れやすい絹豆腐を使います。ホロっと優しいくちどけが◎ 加熱時間が短いので、長ネギはシャキシャキが残り、 そこにコーンのプチッと感も合わさって、食感も楽しいスープです♪
材料4人分
- 絹豆腐200g
- 長ネギ60g
- コーン80g(粒の缶詰)
- 中華だし15g
- ガラスープの素小さじ1
- 豆乳200ml
- 水350ml
- 炒り胡麻好みの量
- かまぼこあれば
作り方
ポイント
湯沸かしポットがあれば、長ネギを切っている間にお湯を沸かしておくと、更に時短になります。 お豆腐を入れた後に沸騰を続けると、細かく崩れていってしまうので、沸いたら火を弱めます。 豆乳を入れた後に沸騰させると、分離する原因になってしまうので、沸騰はさせないように気を付けます。 中華だしはウェイバーを使用しました。 レシピ上、コーンをザルに上げましたが、大きいフォークなどを使ってすくい、おおよそ半量の粒を入れるでOKです。 長ネギは、細めのものを2/3本位使いました。
- 準
長ネギを薄めの輪切り（小口切り）にする。 缶詰コーンをザルに上げ、水切りをする。
- 1
お鍋に水、中華だし、ガラスープの素、コーンを入れたら火を点ける（強火）。途中でかき混ぜ、出汁類を溶かす。 沸いたら、長ネギと絹豆腐を加える。豆腐はカレースプーンなどを使い、大きめにすくって入れていく。 再度沸くまで待つ。
- 2
弱火にして豆乳を加え、1分程度加熱して豆乳が温まったら、器によそいます。 炒り胡麻を振りかけて完成です♪ 彩りに、あればかまぼこなど赤系のものを乗せるとキレイです。
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Juncocco
長男(高1)、次男(中1)、パパ(40代後半)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです! ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り&食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短! 身近&手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間&自分時間を大切にしたい! こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 =所持資格= トータルフードコーディネーター ベジタブル&フルーツアドバイザー 雑穀マイスター