主菜
マッシュポテトとひき肉の重ね焼き
投稿日2021/02/13
更新日2021/02/13
調理時間30分
イギリス料理のシェパーズパイを家にある材料で手軽に作れるようにアレンジしました。 熱々が美味しい、どこか懐かしい味です。
材料2人分
- じゃがいも250g(中くらい2個)
- 玉ねぎ1/2個
- 合い挽き肉200g
- A牛乳150cc
- A塩小さじ1/4
- Aナツメグ少々
- バター8g
- オリーブオイル小さじ１
- B塩、胡椒少々
- Bケチャップ大さじ３
- B中濃ソース大さじ1
- ピザ用チーズ大さじ４
- パセリ適量
作り方
ポイント
じゃがいもは男爵などほくほく系がおすすめです。 茹でた後冷めてしまうと粘りが出て潰しにくくなるので熱いうちに潰してください。
- 1
じゃがいもは皮を剥いて４等分に切り鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩ひとつまみを加えて茹でる。 竹串がスッと通るようになったらお湯を切り、蓋をして揺すりながら火にかけて粉ふきいもにする。
- 2
A 牛乳150cc、塩小さじ1/4、ナツメグ少々を加えてなじませる。バターを加えて混ぜる。
- 3
玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎをしんなりするまで炒め、合い挽き肉を加えてさらに炒め、B 塩、胡椒少々、ケチャップ大さじ３、中濃ソース大さじ1を加えて混ぜる。
- 4
耐熱皿にバター（分量外）を塗り3を平らにならして入れる。 2を重ねて乗せ、表面を平らにしてピザ用チーズを全体に乗せオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。 パセリを散らす。
レシピID
407021
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。