副菜
【簡単おしゃれに】アスパラガスのビスマルク風
投稿日2023/05/26
更新日2023/06/03
調理時間15分
旬のアスパラガスを楽しむにはもってこいの一品です。アスパラの香りにチーズと胡椒の風味が相まって、最高の一皿になります！
材料2人分
- アスパラガス4本
- 卵1個
- A水500ml
- A酢小さじ2
- パルミジャーノチーズ少々
- 黒こしょう少々
- EXVオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ポーチドエッグが難しい場合は、目玉焼きでも大丈夫です。 アスパラの切る長さはお好みです。 チーズは粉チーズを使うと、おいしさが半減します。
- 準
鍋にA 水500ml、酢小さじ2を沸かす。 かき混ぜて対流を作り、真ん中に卵をゆっくり落とす。 そのまま触らずに、弱火で3分加熱する。 取り出して、ペーパーで水気を切る。（ポーチドエッグ）
- 1
アスパラガスの下半分の皮を剥き、長さを３等分に切る。
- 2
フライパンにEXVオリーブオイルを熱し、アスパラをこんがり焼く。 焼けた物から取り出して、塩をふる。
- 3
器に盛り、ポーチドエッグをのせる。 パルミジャーノチーズと黒こしょうをふる。
レシピID
461457
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎