主菜
ゴーヤチャンプルー《梅酢でさっぱり！》
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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味付けに梅酢（梅干しの汁）を使うことで、さっぱりと風味良く仕上げることができます♪ 梅の風味と豚肉、ゴーヤがとてもよく合います！ ゴーヤは強火でさっと炒めて、シャキシャキの食感を残すようにしています◎ ぜひ作ってみてくださいね！
材料2人分
- ゴーヤ１本
- 豚こま肉３００g
- 卵２個
- 豆腐１５０g(できれば木綿)
- 梅酢大さじ２
- オイスターソース大さじ１
- 鰹節ひとつかみ
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
■ゴーヤの苦味が苦手な方は、砂糖（大さじ１）を入れて揉んで絞ってから使うと苦味が抜けます。
- 1
ゴーヤを半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。 ５mm幅に切る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚こま肉を炒める。
- 3
豚肉の色が大体変わったら、豆腐を一口大にちぎって入れて１、２分炒める。
- 4
ゴーヤを加え、強火で１分炒める。
- 5
端に卵を落とし入れ、ほぐしてから全体に混ぜる。
- 6
オイスターソース、梅酢を加えさっと混ぜる。 皿に盛り、鰹節をのせて完成！
レシピID
464388
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪