汁物
まるでチャウダー！ 白菜と鮭の酒粕シチュー。
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間10分
10分以内でまるでチャウダーみたいなおいしさ！！ 鮭の中骨缶＋酒粕で 旨み、コク感アップで大満足な美味しさです。 煮込みもあっという間、手軽に作れて腸活にも嬉しいです。 ご飯やパンにも合いますが白ワインにも合いますよ～。
材料2人分
- 白菜200g
- 玉ねぎ1/2個
- 鮭中骨缶1缶
- 水150ml
- 牛乳150ml
- 酒粕大さじ1(今回は練り粕を使用しています。お好みのタイプのもので量を加減して使用してください。)
- シチュールー2片
- サラダ油適量
作り方
ポイント
水分量の少ない固形の酒粕の場合は、耐熱容器に酒粕と同量の水を入れレンジで10～20秒ほど加熱してなじませてから加えると良いです。
- 1
玉ねぎは薄切りに、白菜はひと口大にざく切りにする。
- 2
鍋を熱し、サラダ油をひいて玉ねぎを炒め、良い香りが出てきたら鮭中骨缶、水を入れて煮る。
- 3
沸騰したら白菜を加えてくたっとしてくるまで煮る。
- 4
酒粕を溶かし入れる。酒粕がお好きな方は多めに入れてもＯＫです。 苦手な方は少し長めに煮て酒臭さを飛ばしてください。
- 5
火を止めてシチュールーを加え混ぜ、再び火にかけて、牛乳を入れて仕上げる。
レシピID
429861
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。