ヘルシー居酒屋【ほっくりフライド野菜】
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間10分
【ほっくりおいしい!!低糖質を目指したフライド野菜です】 居酒屋メニューの定番フライドポテト。このポテトよりは低糖質な野菜で、普段なら捨ててしまいそうな皮（茎）まで利用！ヘルシーなうえに、節約、フードロス対策ができるいいことだらけのレシピです。 味付けは《S&Bシーズニング ガーリックシュリンプ》をまぶすだけ。これ、ガーリックが香っておいしいんです！
材料2人分
- 大根1/4本(皮ごと使用)
- 長芋約130g(皮ごと使用)
- ブロッコリー(茎の内側)約50g
- S&Bシーズニング ガーリックシュリンプ1袋(6.5g)
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
▼揚げる際は中がぎっしりにならないよう、揚げ鍋の大きさに合わせた量に分けて揚げてください。 ▼献立では、使用する大根を少量切り落とし、ID:419587の「マグロの唐揚げ」の大根おろしとして使用します。 #エスビー食品タイアップ
- 準
・ブロッコリーの茎は立ててまな板に置き、外側のかたい部分を切り落として残った内側を使用。(外側はレシピID：419581で使用) ・長芋は清潔なスポンジやたわしを使って流水にあてながら皮ごと洗い、水気を拭き取る。
- 1
大根、長芋、ブロッコリー(茎の内側)は縦に1～1.5cm角のスティック状に切る。
- 2
ポリ袋に1、S&Bシーズニング ガーリックシュリンプを入れる。口を手で閉じて上下にふって粉をよくまぶし、3分ほどおく。
- 3
2に片栗粉を加えて同様に上下にふり、粉をまんべんなくまぶす。
- 4
180℃の揚げ油に入れ、菜箸ですぐにそれぞれを離しながら泳がせるようにして揚げる。 菜箸で触ってカリッとしたかたさを感じるまで、時々油の中で動かしながら2分30秒～3分揚げる。
419588
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」