副菜
ガスパチョでムルシア風サラダ
投稿日2019/08/05
更新日2019/08/05
調理時間15分
モヘ、モヘテ、エンサラダ・ムルシアナなど、いくつかの呼び名を持つ、スペイン南東部ムルシア州のとびきり爽やかなサラダ。 本来はたっぷりのトマトを使って作りますが、私のお気に入りはガスパチョアレンジ。お皿に残ったスープをパンに浸しながら食べれば、夏の疲れも吹き飛びます。
材料2人分
- ガスパチョ100cc
- トマト1個
- 紫タマネギ1/4個
- ツナ1缶
- 卵1個
- 黒オリーブ6個
- オリーブオイル・塩少々
作り方
ポイント
ガスパチョは市販のものでも。 写真では『トマト缶で簡単☆本格ガスパチョ（冷たいトマトスープ）』を使用しました。 詳しくはこちら ⇒ https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/378511
- 1
トマトはひとくち大の乱切りにします。皮を湯むきしておくと、口当たりがよくなります。
- 2
紫タマネギはくし型の薄切りにし、水にさらします。 ツナは汁気を絞ります。 卵は8分茹でて冷水にとり、6等分のくし型にカットします。
- 3
ガスパチョ・トマト・紫タマネギ・ツナを混ぜ、器に盛ってオリーブオイル・塩で調味。 茹で卵・黒オリーブオリーブをトッピングします。 写真ではガスパチョを器に流し、他の具を後から盛り付けました。
レシピID
378710
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか