主菜
ごはんがすすむ◎鶏もも肉と栗とれんこんのねぎ塩炒め
投稿日2020/11/13
更新日2020/11/13
調理時間15分
鶏肉のうま味と栗の甘み、蓮根のシャキシャキ食感が食欲そそる♪ ネギ塩味でごはんがもりもりすすみます。 秋の味覚、栗。 いちから調理するのは大変ですが、加熱調理済みのものを使えば簡単☆ 手軽に秋の味覚を堪能できる一品です。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）250ｇ
- A塩1つまみ
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 栗（甘栗パウチまたは水煮）120ｇ
- れんこん150ｇ
- 赤パプリカ1/2個
- 白ねぎ（みじん切り）30ｇ
- すりおろししょうが小さじ1
- B鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
- B酒、みりん各大さじ1
- 塩こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・栗はくずれやすいので最後の仕上げに和えます。
- 1
鶏もも肉（唐揚げ用）にA 塩1つまみ、酒大さじ1を揉み込み、片栗粉をまぶす。 れんこんは皮を剥き、薄切りのいちょう切りにする。 パプリカはへたと種をとり、1cm角に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉の皮を下にして焼く。 焼き目がついたら裏返し、ふたをして5分蒸し焼きにする。
- 3
白ねぎ（みじん切り）とすりおろししょうが、赤パプリカを加え、白ねぎが柔らかくなったらB 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、オイスターソース小さじ1、酒、みりん各大さじ1を回しかけて水気をきった栗（甘栗パウチまたは水煮）を和える。 最後に塩こしょうで味をととのえる。
レシピID
401109
質問
こんな「鶏肉炒め」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格