大豆ミートとトマトのピリ辛そぼろ丼
投稿日2021/05/31
更新日2021/05/31
調理時間15分
ゆずこしょう風味で食欲UP！ 「大豆ミート×トマト」でうま味たっぷり。 低糖質・低脂肪・低カロリーの身体に嬉しい一品。 休日や在宅ランチにもお手軽な、ごはんがすすむヘルシー丼です。
材料4人分
- 大豆ミート（乾燥）30ｇ
- A塩2つまみ
- A酒大さじ1
- トマト2個
- たまねぎ1/2個
- B酒、みりん各大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bゆずこしょう小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 青じそ10枚
- みずな1/2束
- 温かいごはんお好みの量
作り方
ポイント
・トマトの加熱具合はお好みで調整してください。生に近いほどさっぱりした味わい、クタッと煮るほどまろやかでうま味が増します。 ・大豆ミートのレトルトタイプを使う場合は1の工程を省いてそのまま使ってもOK。さっと湯通しするとレトルトっぽさが抜けて上品な味わいに仕上がります。
- 1
鍋にお湯500mlを沸かし、A 塩2つまみ、酒大さじ1と大豆ミート（乾燥）を入れて1分加熱する。
- 2
大豆ミートをざるにあげて水をきり、粗熱がとれたらペーパータオルで上から抑えてさらに水分をとる。
- 3
トマトを一口大、たまねぎをみじん切り、青じそは千切り、みずなはざく切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 5
たまねぎに透明感が出たら水気をとった大豆ミートとB 酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、ゆずこしょう小さじ1/2を加えて炒め合わせ、全体に混ざったらトマトを軽く和えて火を止める。
- 6
器に温かいごはんをよそい、みずなを広げて5をのせ、青じそを飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格