いちご大福(全行程写真付き♪）
投稿日2018/03/19
更新日2018/03/19
調理時間30分
市販のこしあんを使い生地はレンジで作ります♪時間がたっても柔らかな大福はお花見のデザートにも喜ばれます！
材料6人分（6個分）
- 白玉粉100g
- 砂糖20g
- こしあん180g
- いちご6個
- コーンスターチ適量
作り方
ポイント
生地はつやが出るまで力強く混ぜます。 成形する際には生地がべたつくのでコーンスターチをつけながら手早く作業してください。
- 1
こしあんは6等分紙(30gずつ)丸めておく。7～8㎝の円形に伸ばしイチゴを中心にのせ包む(いちごの上部はみえててOK)
- 2
耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ混ぜる。水140㏄を少しずつ加え泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
- 3
ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。
- 4
再度、ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。(つやつやで透明感がでるまで)
- 5
さらにラップをして1分加熱する。出来上がり。
- 6
バットにコーンスターチを多めに入れ、生地をのせる。スケッパーで6等分にする。
- 7
粗熱が取れたら①の上に生地をかぶせる(少し温かいうちに)コーンスターチをつけながら伸ばすようにし、下で生地を閉じる。
- 8
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北島真澄
野菜料理家
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野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。