副菜
生ハムのマリネ ローズマリー風味
投稿日2022/03/08
更新日2022/03/08
調理時間5分(漬ける時間を除く。)
生ハムに相性のいいハーブのローズマリーを使いました。 生ハムに塩分がしっかりあるので、塩は入れません。 ハーブは香りが高いので減塩に気をかけている方にオススメです。
材料
- A油20g
- A酢6g(バルサミコ酢だと、より美味しいです。)
- ローズマリーの葉6.7枚
- 生ハム8枚
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
お酢と油はしっかりまぜて、ハーブは香りを立ててから加えましょう。
- 準
ローズマリーの葉は洗ってから水気を拭き取ります。
- 1
A 油20g、酢6gをしっかり混ぜて乳化させます。 (乳化とは白くなった状態です。)
- 2
ローズマリーの葉をちぎって、手の上で叩いて香りをだしてから①に入れてまぜます。 そこに、生ハムを入れマリネ液に絡ませ冷蔵庫で1時間おきます。
- 3
お皿に盛り付けてブラックペッパーを振りかけて完成です。
レシピID
433060
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ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。