乾燥野菜をつかった”簡単♪鮭の南蛮漬け”
投稿日2023/11/13
更新日2023/11/13
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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・乾燥野菜を使った簡単レシピを考えました。 ・乾燥野菜は電子レンジでアッという間に戻ります。乾燥野菜は保存食にもなるので、食品庫に置いておくと便利です。 ・お野菜をモリモリ食べたくて、乾燥野菜をたくさん使いました。
材料2人分
- 鮭250g
- A乾燥聖護院大根20g
- A乾燥タマネギ20g
- A乾燥トマト20g
- Bミツカンかんたん酢150cc
- B砂糖小さじ２
- 小麦粉大さじ２
- 塩少々
- コショウ少々
- 油大さじ１
作り方
ポイント
・乾燥野菜はレシピ以外のお好きなお野菜（全量６０g）で作れます。 ・乾燥野菜は、ひたひたのお水を入れて電子レンジで戻してください。水が多いと時間が異なります。 ・鮭とお野菜と酢をしっかり和え、冷蔵庫の中に入れて休ませると味をなじみます。
- 1
耐熱容器にA 乾燥聖護院大根20g、乾燥タマネギ20g、乾燥トマト20gとひたひたの水を入れて電子レンジで600W３分加熱する。
- 2
①の水分をしっかり切り、B ミツカンかんたん酢150cc、砂糖小さじ２で調味し、浸ける。
- 3
鮭を一口大の大きさに切り、塩、コショウをまぶし５分ほど置く。キッチンペーパーで水気をふきとる。小麦粉をまぶし、フライパンに油を敷いて焼く。
- 4
保存容器に③鮭を入れ、②をかけ和える。冷蔵庫の中で休ませる。
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こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など