体の芯から温まる✨ほっこり芋煮
投稿日2021/10/17
更新日2021/10/17
調理時間40分
山形県の郷土料理✨寒い季節にピッタリの、体の芯から温まるレシピです。優しい味付けで、ほっこり染みる～🍲✨我が家は秋から冬にかけて、何度も作る定番メニューです！！ 多めに作って、翌日に食べると更に具材に味が染み込んでて美味しい～❤
材料4人分（汁椀4～5杯分）
- 牛薄切り肉250～300g
- 里芋6個
- こんにゃく150g
- 舞茸1パック
- 長ネギ2本
- A麺つゆ70ml(4倍濃縮)
- A醤油50ml
- A酒50ml
- A砂糖大さじ2
- 水1L
- 塩適量
- B細ネギ適量(お好みで)
- B七味唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
◎里芋は塩をもみこむことでぬめりがやわらぎます。 ◎こんにゃくは手でちぎると味が染み込みやすくなりますよ☆ ◎最後に塩を加えて、好みの塩加減に調整してください。 ◎麺つゆは4倍濃縮の分量になります。ストレートなどを使う際は分量を増やすなどして調整してください。
- 準
◎長ネギは斜め切りに、舞茸はほぐしておく。 ◎こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎる。
- 1
里芋の皮をむき、一口大に切ったらボウルに入れ、塩を少しまぶしてサッと揉みこみ3分程置いたら流水で洗い流す。
- 2
鍋に水を入れ、里芋とこんにゃくを入れたら火をつけ、沸騰させてから中火で10分ほど煮込む。(アクが多少出るので取る)
- 3
舞茸、長ネギ、牛薄切り肉を加えたらA 麺つゆ70ml、醤油50ml、酒50ml、砂糖大さじ2の調味料を入れて蓋をし、吹きこぼれないよう弱火で20分程煮込む。 (時々アクをとりながら)
- 4
塩で味を調えたら器に盛り、お好みでB 細ネギ適量(お好みで)、七味唐辛子適量(お好みで)をかける。
423907
質問
作ってみた!
- ぴぃ
2023/10/31 18:33
芋煮汁、冷凍里芋で申し訳ありませんが…とっても美味しいです❣️最近寒いのでぽかぽか温まりました❤️味付けが完璧でまたすぐリピさせていただきます😍素敵なレシピ💓ありがとうございます❤️ご馳走様でした💓💓 - 826371
2023/01/04 09:37
具だくさんにして美味しかった！！何回か作ってますが、我が家は醤油と麺つゆ半分で丁度いい感じです。 - ごんべす
2022/10/27 18:56
里芋をいただいたので作ってみました。おつゆまですごく美味しくてほっこりしました。 里芋のレパートリーが増えました。有難うございました。 - n
2022/01/17 15:49
次は水とAは半量で作ってみます！ - n
2022/01/17 15:42
豚バラ肉で！味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡ これめっちゃ大好き♡里芋あったらこれ作ります！
こんな「具だくさんスープ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「里芋」の基礎
「こんにゃく」の基礎
「牛肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
suzuka
料理研究家
⿴楽して美味しく作れるおうちカフェ ごはん🏠🍽をテーマに、様々なレシピを 考案してます♬.*ﾟ日々の料理が少しでも 楽しくなりますように..(*´ω`*)🤍 ＊ ⿴現在2児の母です！(4歳と2歳)育児で なかなか料理に時間がかけられないので 時短メニューを開発しています🍳⏰ 𓈒𓏸 ＊ ⿴マイペース&スーパーずぼら主婦🙆♀️(笑) レンジで出来る、包丁や火を使わずして 作れる、そんなレシピを沢山ご紹介して いけたらと思います𓂃 ✿𓈒𓏸 ＊ ⿴Instagram→｢suzuka730｣で日々の ご飯投稿載せています📸🍽 合わせてフォローして頂けると嬉しいです♡