主食
小かぶのカニ出汁雑炊
投稿日2023/01/04
更新日2023/01/04
調理時間15分
小さめのカニ缶ひとつで作れる、旨みたっぷり、やさしい味わいの雑炊。カニのお出汁がしみたやわらかなかぶが、最高においしいです。
材料2人分
- ご飯300g
- かぶ小さめ4個
- カニ缶1缶(110g)
- まいたけ1/4パック
- かぶの葉適量
- A水600ml
- A昆布3cm角
- A酒大さじ1
- A薄口醤油小さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
出汁に使った昆布も細切りにして具材にすると無駄がありません。
- 1
小かぶは好みで皮をむき、1cm厚さに切る。 カニ缶は身と汁とに分ける。 まいたけは食べやすく裂く。かぶの葉はきざむ。
- 2
鍋にA 水600ml、昆布3cm角、酒大さじ1、薄口醤油小さじ1、塩ひとつまみとカニ缶の汁、かぶ、かぶの葉を入れて火にかけ、煮立ったら弱火でかぶに透明感が出るまで蓋をして煮る。
- 3
まいたけ、カニ缶の身を加えてさっと煮たら、ご飯を入れてひと煮立ちさせればできあがり。
レシピID
411714
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。