雑穀餃子
投稿日2019/11/20
更新日2019/11/20
調理時間20分
ひき肉の代わりに雑穀を使ったヘルシーレシピです。
材料4人分（16～20個分）
- 餃子の皮20枚
- キャベツ2枚（100ｇ）
- にら6本（30ｇ）
- 塩少々
- Aそばの実（炊きあがったもの）100ｇ
- Aオイスターソース・しょうゆ各小さじ1
- Aごま油小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
写真はそばの実を使用していますが、ひき肉に似た食感の「高きび」を使うのもおすすめです。
- 準
■熱湯を用意する。 ■そばの実を炊く。 参考：大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112841
- 1
キャベツとにらはみじん切りにし、ボウルにいれて塩少々ふってもみ10分ほどおく。 水気をしっかり絞る。
- 2
ボウルに【1】とA そばの実（炊きあがったもの）100ｇ、オイスターソース・しょうゆ各小さじ1、ごま油小さじ1をいれてよく混ぜ合わせ、20等分にする。 餃子の皮に包む。
- 3
フライパンに２を並べ入れ、熱湯をフライパン前面に行き渡るくらいに注いで蓋をし、中火～弱火で５分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を回しいれてこんがりとするまで焼く。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。