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    主食

    レバーペーストと焼きベーコンのバインミー

    • 投稿日2020/06/01

    • 更新日2020/06/01

    • 調理時間20(なますを漬ける時間はのぞく)

    フランスパンを使ったベトナムのサンドイッチです。 レバーペーストのコクに、なますの食感とさっぱりした味わいがよく合います。香菜はお好みでたっぷりと!

    材料2人分

    • フランスパン
      2本(20cm位の小さいもの)
    • レバーペースト
      60~70g
    • ベーコン
      3枚
    • 大根
      150g
    • にんじん
      40g
    • 適量
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      ヌックマム(またはナンプラー)
      小さじ1
    • 香菜
      適量

    作り方

    ポイント

    レバーペーストを手作りする場合はこちらのレシピをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/140668 なますは少し多めにできます。ヌックマム(またはナンプラー)を使わない場合は、塩を少々加えてください。 フランスパンは小さいサイズのものを使っています。長いものなら切って使ってください。 手軽なベーコンを挟みましたが、ハムや焼き豚、サラダチキンや鶏の照り焼きなどでもおいしいです。 香菜がない場合は、セロリの葉を千切りにしたものなどや、青じそ、セリ、三つ葉などでも。 お好みで、チリソースやナンプラーをかけて召し上がってください。

    • 1

      <なますを作る> 大根とにんじんは、それぞれ皮をむいて千切りにする。 塩を振ってしばらくおき、しんなりしたら水気をぎゅっと絞る。 A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、ヌックマム(またはナンプラー)小さじ1の材料をよく混ぜ、大根と人参を漬け、しばらく置いてなじませる。

      工程写真
    • 2

      ベーコンは半分に切ってフライパンで焼くか、アルミホイルにのせてトースターで焼く。

      工程写真
    • 3

      フランスパンは、トースターで軽く温めて切り込みを入れ、レバーペーストを塗り、ベーコンをのせる。 汁気を切ったなますと香菜を挟む。

      工程写真
    レシピID

    392613

    質問

    作ってみた!

    • 580192
      580192

      2022/04/30 21:05

      ベトナム料理が好きです。バインミーが自分で作れるなんて夢のようです!パンも自分で焼きました。 なますとレバーペーストとのコンビネーションが本格的!ステキなレシピをありがとうございました❤

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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