カルボナーラ風みそ漬けアボカドのクリームパスタ
投稿日2023/03/01
更新日2023/03/01
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
にんにくを入れたみそ床に漬けたアボカドは、そのままおつまみに、またサラダの具材にしたり、つぶしてディップにしたりといろいろ使えますが、豆乳と合わせたパスタソースも絶品です！
材料2人分
- アボカド1個
- A味の饗宴 無添加生50g
- Aおろしにんにく1片分(5～6g)
- Aみりん小さじ2
- スパゲッティ160g(1.8～1.9mmのものを使用)
- ベーコン(薄切り)3枚
- ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳180ml
- オリーブオイル大さじ1
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
アボカドをにんにく入りのみそ床で漬けて豆乳とあわせるだけで、絶品濃厚ソースに！ 【漬け時間】一晩～3日程度まで。 【下味冷凍】冷凍可能です。 ■アボカドがかたすぎると、つぶしてソースにしにくいので、柔らかいものを使ってください。 ■アボカドは具材としても味わえるように粗くつぶしてください。 ■スパゲッティは太めのものを使うと、濃厚なソースが絡んでおいしいです。 #マルサンアイタイアップ
- 1
ジッパー付き保存袋にA 味の饗宴 無添加生50g、おろしにんにく1片分、みりん小さじ2を入れ、袋の上からもんでよく混ぜる。 アボカドは半分に切って種を取り皮をむいて袋に加え、全体にみそがついている状態にしてから、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
鍋に湯を沸かして湯の1%の塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表記時間通りにゆでる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1cm幅に切ったベーコン(薄切り)を炒める。ベーコンに軽く焼き色がついてきたら、①のアボカドのみそをぬぐってフライパンに加え、へらなどで粗くつぶしながら炒め、「ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳」を加える。袋に残ったみそ床はとっておく。
- 4
③のフライパンに湯を切ったスパゲッティを加えて和え、アボカドを漬けたみそを適量加えて味を調える。
- 5
器に盛り付け、粗びき黒こしょうをかける。
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。