苦くない！ゴーヤチャンプル【糖質オフ・ダイエット】
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間20分
豆腐や豚にのタンパク質や、野菜がたっぷり取れるゴーヤチャンプルは糖質制限やダイエットにもオススメ！ お酒やみりんなどは使わずに、更に糖質オフに仕上げました。
材料2人分
- ゴーヤ1/2本
- もめん豆腐1/2丁
- 豚バラ肉100g
- 卵3個
- Aほんだし・昆布だし(顆粒)小さじ1/4
- A醤油小さじ1
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
ゴーヤは、塩もみ→水にさらす→更に炒める前に塩をまぶすことで、苦味が抑えられて食べやすくなります。
- 準
・豚バラ肉は、3cm幅に切る。 ・もめん豆腐は、しっかりと水を切り、厚さ1cmで食べやす大きさに切る。 ・卵は、溶いておく。 ・ゴーヤは、わたを取って薄切りにする。 ボウルに入れて、塩小さじ1／2 (分量外)をまぶして揉み、たっぷりの水を注ぎ入れ15分おく。 調理前に、よく水分を切って、塩小さじ1／4弱(分量外)をまぶす。
- 1
フライパンを中火にかける。 温まったら、サラダ油を敷いて、豆腐を入れる。両面、焼き目が付くまで焼き、取り出しておく。
- 2
(1)のフライパンに、サラダ油を敷き、豚バラ肉を入れて炒める。次に、ゴーヤを入れて炒める。
- 3
ゴーヤに火が通ったら、(1)の豆腐を戻し入れて、A ほんだし・昆布だし(顆粒)小さじ1/4、醤油小さじ1を加えて混ぜ、溶き卵をまわし入れて、大きくゆっくりと混ぜ、塩胡椒で味を調える。
- 4
火を止めて、お皿に盛り付け、お好みで鰹節をのせる。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。