サーモンときのこ、ほうれん草のクリームスープパスタ風
投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間10分
この秋にぜひ食べてもらいたい、サーモンときのこのうま味が溶けだしたスープ。 今回は豆腐干を使って、ヘルシーだけどとても食べごたえのある一皿にしました。 糖質も抑えられていて、健康的に美味しく食べられるおすすめ料理です。 ぜひ一度、お試しください。
材料2人分
- 豆腐干200g(細切り/長タイプ・自然解凍したもの)
- サーモン100g
- ほうれん草80g
- まいたけ40g
- ぶなしめじ80g
- にんにく10g
- オリーブオイル20ml
- 牛乳400ml
- 白だし大さじ2
- バター10g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
＊塩漬けの鮭でも代用可能です。その場合は塩加減を見て、適宜調整してください。 ＊全体的にあっさりした味わいになるので、バターを入れることでコクのある美味しいスープにしています。 #優食タイアップ
- 準
サーモン、まいたけはひと口大に切る。ぶなしめじは石づきを落としてから、ひと口大に切る。ほうれん草は5cm幅程度のざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくに焼き色がつくまで弱火でじっくり加熱する。
- 3
まいたけ、ぶなしめじを加え、さっと炒める。
- 4
牛乳とサーモンを加え、中火でひと煮立ちさせる。
- 5
ゆでた豆腐干とほうれん草を加えて軽く混ぜ、白だしとバターを加える。
- 6
塩で味を調え、器に盛り付ける。
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大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。