【焼き豚】絶品本格
投稿日2021/05/02
更新日2024/01/05
調理時間45分(冷蔵庫で漬け込む時間、常温に戻す時間除く)
漬け込んで焼くだけなのに、本格的な焼き豚（チャーシュー）。 煮てフライパンで焼くのではなく、オーブンで焼きます。 香ばしくてジューシーな焼き豚をぜひお試しください✨ 2022.12.30 工程と材料のきび砂糖70g→60gに変更しました。
材料4人分
- 豚肩ロース（ブロック）400〜500g
- Aにんにく（すりおろし）1かけ
- Aしょうが（すりおろし）1かけ
- Aきび砂糖60g
- A醤油大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A甜麺醤小さじ1(味噌可)
- A練りごま小さじ1
- A五香粉少々
作り方
ポイント
※たれは甘いので醤油を加えて調節してくださいね！ ※オーブンによってクセがありますので、焼き時間は調節してください。 ※途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。
- 準
ポリ袋にA にんにく（すりおろし）1かけ、しょうが（すりおろし）1かけ、きび砂糖60g、醤油大さじ2、塩小さじ1/2、甜麺醤小さじ1、練りごま小さじ1、五香粉少々を入れて砂糖が溶けるように外からよく揉む。 豚肩ロース（ブロック）は縦半分に切り、ポリ袋に加えて外からよく揉み込み、空気を抜いて上部を縛り、冷蔵庫で1晩〜1日漬け込む。
- 1
豚肩ロース（ブロック）は、焼く30分～1時間前に冷蔵庫から出しておく。《柔らかく仕上がります》
- 2
オーブンを200℃に予熱する。 天板にオーブンシートを敷いて網をのせ、その上に豚肉をのせて35〜40分焼く。途中20分経ったところで上下を返す。 《写真は1本ですが、2本同時に焼けます》
- 3
小鍋に残りの漬けだれと醤油を適量（分量外）を入れてとろみがつくまで加熱する。
- 4
焼き豚はお好みの厚さに切り、たれをかける。
411991
質問
作ってみた!
- 390431
2021/09/14 19:53
簡単なのにとっても美味しかったです！普段お肉をあまり食べたがらない幼稚園の娘が、美味しい美味しいとたくさん食べてくれました！ありがとうございました！
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様