【夏野菜の焼き浸し】隠し味で食欲そそる！
投稿日2023/08/04
更新日2023/08/04
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間除く)
焼くだけで簡単、隠し味で食欲そそる夏野菜の焼き浸し。 夏野菜をとっても楽しめる一品になっているのでぜひお試しください。
材料2人分
- なす1本
- ズッキーニ1/2本
- オクラ4本
- 赤パプリカ1/2個
- とうもろこし1/2本
- オリーブ油大さじ1
- A水200ml
- A白だし大さじ2
- Aみりん、醤油、酢各大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
作り方
ポイント
※とうもろこしはラップをして500Wのレンジで1分30秒加熱し、まず縦に半分にしてから切ると切りやすいです。
- 1
なすは輪切りにして水200ml（分量外）に塩小さじ1（分量外）を溶かした液に5分さらす。 ズッキーニは輪切りにして水にさらす。 オクラは塩小さじ1/2（分量外）で板ずりし、洗いながす。 赤パプリカは乱切りにする。 とうもろこしは縦半分に切って4等分に切る。
- 2
フライパンに全ての野菜を並べ入れ、オリーブ油を回しかけて中火で熱し、じゅーっと音がしてきたら蓋をして弱めの中火で3分加熱する。
- 3
蓋を取り、野菜を裏返して再び蓋をして2分加熱する。
- 4
蓋を取り、A 水200ml、白だし大さじ2、みりん、醤油、酢各大さじ1、カレー粉小さじ1を加えて一煮立ちしたら完成。粗熱を取って冷蔵庫へ。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様