2024/02/06
10分
副菜実に簡単だけど、その味は三つ葉とマッシュールームの香りが相まって官能的で複雑な味わい。和風割烹料理屋さんの杉板のカウンターテーブルにてお通しで出てきそうな一皿です。少し背中が凛とするような大人の味、もしもあなたに胃袋を掴みたい人がいるならば、さりげにこれを出してください。グッドラック。
2023/10/22
5分
汁物お鮨屋で締めに出てきたもずくの味噌汁。具はもずくだけなのになんて美味しいのだろうと感動し、再現しました。鯛のあらで出汁を取りますが、作り方は簡単です。鯛の上品な出汁と白味噌の甘さにもずくが絶妙に合い、五臓六腑に染み渡る美味しさ。家でこれが出てきたらびっくりされるかも?!
2023/10/22
20分
主菜豪快な鯛の頭煮ですが、材料も作り方も実にシンプル。包丁要らずで下茹での湯ではお吸い物も同時に作れます。栄養も豊富な上に安価だから言うことなし。簡単なのに、食卓に上がれば感嘆が上がるでしょう(笑)
2023/10/17
10分
副菜生のピーマンで作るサラダ感覚のピーマンの肉詰めです。フレッシュな清涼感とジューシーな肉団子のマリアージュが最高!片手で摘んで食べられるので、前菜に、おつまみにと大人のピーマンの肉詰めをお楽しみください。
2023/10/14
30分
汁物味付けは塩のみ、シンプルに根菜の甘みと牛すじ肉の旨味を最大限に引き出したスープです。牛すじ肉を柔らかくするために少々手順はかかりますが、放置時間が多いので意外と簡単です。じっくり煮込んだとろとろの牛すじ肉とごろっと根菜の食感のコントラストをご堪能ください。
2023/10/11
15分
副菜シンプルにかぼちゃだけ、煮物より簡単です。甘じょぱくさの中にバターもきいて、お子様が喜ぶ味。家政婦で訪問先の小さな男の子に何度も作ってとリクエストされた一品です。お弁当のおかずにもどうぞ。
2023/10/05
20分
主菜秋の味覚さつま芋とれんこんを、手羽中と合わせてボリュームある一皿に。甘辛くこっくりした味わいに、仕上げのバターがよりコクを深めて食欲をそそります。
2023/10/05
15分
副菜初心者向けの丁寧なレシピです。初めてでも割烹料理屋に出てきそうな洗練されたきんぴらごぼうが作れます。何度も作っているけどいまいち味が決まらない方にも是非一度ポイントのおさらいに試していただきたい一品です。
2023/05/08
15分
副菜『高知産「生姜」とごろっとさつま芋のもち麦入り 蒸し鶏白湯スープ』に合うサラダを考えました。このスープに入っている食材はどれも薬膳という観点から見ると「気虚(ききょ)」に向くものです。気虚とは過労や心労で気力が欠けている状態です。忙しい毎日の中でストレスは溜まっていませんか?サラダも同じく気虚に立ち向かう食材を選びました。山芋としいたけといった気力を補うものや、ドレッシングには気の巡りをよくする生姜とはちみつを使用しています。スープと一緒に食べたら、身体中に栄養と新しい気が巡り、フル充電完了♪食は薬なり。闘うあなたへ、エールを込めたサラダです。
モデル料理家・茉莉香
プロフィール
フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が...
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