やみつく旨さ！さっぱりピリ辛なタコとキムチのビビン風そうめん
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間10分
暑い時期に嬉しい、さっぱりピリ辛なビビン風そうめんです。 コチュジャンやごま油の濃厚な味に、お酢の酸味が相性抜群。 タコやきゅうりがアクセントになり、ビールなどお酒もよく合います。 そうめんをキンキンに冷やすとより美味しいので、ぜひ試してみてください。
材料1人分
- そうめん1束
- Bぶつ切りタコ20g
- Bきゅうり1/3本
- B白菜キムチ20g
- Bミニトマト(彩り用)1コ
- 刻み海苔、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りトッピングお好みで
- A水大さじ1と小さじ2
- Aごま油小さじ2
- Aコチュジャン、酢各小さじ1
- A醤油、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1/2
- A鶏がらスープの素(顆粒)ひとつまみ
- Aこしょう2∼3ふり
作り方
ポイント
食材を切ったら調味料と和えるだけでとっても簡単です。 細かなポイントとしまして、 調味料が薄まらないよう、そうめんの水分をしっかりときります。 キムチはパックにあるつけ汁ごと盛り付けると、塩辛くなる場合があるので汁気をきってご使用ください。 タコはいかなど、きゅうりはお好みの生野菜で代用が可能です。 海鮮が用意できない場合は、カニカマなどでも美味しく出来ると思います。 ～調味料のポイント～ コチュジャンは各メーカーにより甘さが異なります。 今回はチューブに入った物を使用しました。 チューブタイプの物は、タッパーのタイプの物より甘味が強い傾向があります。 タッパーの物を使用する場合は様子を見て砂糖を加え、お好みで甘さを調整してください。
- 準
きゅうりを千切りに、ミニトマト(彩り用)をくし切りに。 A 水大さじ1と小さじ2、ごま油小さじ2、コチュジャン、酢各小さじ1、醤油、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)ひとつまみ、こしょう2∼3ふりの調味料をボウルに混ぜ合わせる。
- 1
鍋に湯を沸かし、袋記載の時間を目安にそうめんを茹でる。 ザル上げ、冷水や氷水でしっかり冷やす。
- 2
水気をしっかりきったそうめんをAのボウルに加え和えていく。
- 3
器にそうめんとB ぶつ切りタコ20g、きゅうり1/3本、白菜キムチ20g、ミニトマト(彩り用)1コを盛り付け、刻み海苔、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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