本場の味！ゴーヤチャンプルー

ゴーヤを縦に半分に切り、スプーンでワタと種を取る。

ゴーヤを最大5mmの幅で切る。

(ゴーヤの苦味を和らげたい場合は、塩と砂糖を少しずつ揉み込んで10分置く。出てきた汁は捨てる。)

木綿豆腐を1口大にちぎって、サラダ油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き、一度皿に移す。

短冊切りにしたポークランチョンミートと、ゴーヤを炒め、火が通ったら、木綿豆腐を戻す。

溶き卵を加え、塩胡椒で味をつける。火を止めて醤油を回しかける。

皿に盛って、かつおぶしをのせる。