沖縄の味♡トマトとゴーヤのチャンプルー
投稿日2022/08/21
更新日2022/08/21
調理時間20分
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― みんな大好き『沖縄料理』 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― トマトの酸味と、ゴーヤの苦みが相性抜群♪ 夏を感じられるチャンプルーです。 味つけもとてもシンプルで素材のうま味を感じられます。
材料2人分
- トマト1個
- ゴーヤ1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4本
- 豚こま肉150g
- たまご1個
- ごま油小さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1+1/2
- Aみりん小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- かつおぶし適量
作り方
ポイント
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ✏︎POINT ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ● 使いやすい豚こま肉を使っています！ もちろん、スパムや豚ひき肉などでも代用可能です。 ● トマトはさっと炒める程度でOK！ 最後に入れて素早く炒めましょう♪
- 準
・トマトはくし形切りにする。 ・ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタを除き、3mmほどの薄切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・にんじんは短冊切りにする。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま肉を炒める。
- 2
豚肉に8割火が通ったら、ゴーヤ・玉ねぎ・にんじんを加え、さらに炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりとしたら、トマトを加えサッと炒める。
- 4
A 和風顆粒だし小さじ1+1/2、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、ひと混ぜしたら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースにたまごを落とし半熟状態まで固まったら、全体的に混ぜる。
- 5
器に盛り、かつおぶしを乗せる。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/06/11 21:36
絹豆腐があったので足しました…存在感ないなぁ〜😁 ちょっと欲張りなゴーヤチャンプルー とっても美味しかった😋 ゴーヤの種とワタは胡麻油で炒めて中華スープにしていただきました😊 こっちも美味しかった😋 ゴーヤの季節だね🤗 頑張ってチャンプルーしましょう😊
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年～ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年～大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年～お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。