フルーツの薔薇が可愛い♪フラワースコップケーキ
投稿日2019/02/15
更新日2019/02/15
調理時間60分
フルーツの薔薇が華やかなスコップケーキです。 紅茶のスポンジケーキに甘酸っぱいりんごがゴロゴロと。 日頃の感謝を込めてお花をたっぷり咲かせたケーキ。 家族でわいわいと分け合って食べていただきたい一品です♪
材料8人分（bodum HOT POT（L）使用 （高さ10.5cm／口径22cm））
- 卵3個
- 薄力粉90g
- グラニュー糖90g
- A牛乳20cc
- Aティーパック1パック
- 溶かしバター(無塩)10g
- B水100cc
- Bグラニュー糖50g
- りんご2個
- Cグラニュー糖大さじ2
- Cレモン汁小さじ2
- D生クリーム200cc
- Dグラニュー糖大さじ1
- 桃の缶詰適量
- いちご適量
- バター適量
- 小麦粉適量
作り方
ポイント
フルーツのバラは同系色で3色程度あるとより華やかになり可愛くなるのでりんごの他に桃といちごを追加しています。 今回のレシピではbodumのHOT POT SETを使用しています。 3つのサイズでワンセットになっていて、レンジ・オーブンでも使用できる耐熱ガラス仕様で、とっても使い勝手がいいのでおすすめです。
- 準
ティーパックは中身を取り出す
- 1
小鍋にA 牛乳20cc、ティーパック1パックを入れ火にかけ全体を混ぜ、沸騰したら火を止め2分待ち、茶こしなどで濾し、牛乳と茶葉に分ける。
- 2
HOT POT(S)にB 水100cc、グラニュー糖50gを入れ混ぜ、蓋をせずに600Wのレンジで1分半加熱する。
- 3
りんご1個は皮を剥かずに半分に切り、芯をくり抜き薄くスライスする。 HOT POT(L)に入れC グラニュー糖大さじ2、レモン汁小さじ2の半量をふりかけ、蓋をして600Wのレンジで5分加熱し、そのまま冷やす。 もう1つのりんごは皮を剥き8等分にし一口サイズに切り、HOT POT(M)に入れ、C グラニュー糖大さじ2、レモン汁小さじ2の残りを加え全体的に混ぜたら蓋をして600Wのレンジで5分加熱し、そのまま冷ます。
- 4
オーブンを170度に温める。 HOT POT(L)の側面にバターを塗り、小麦粉をふりかけ余分な分は落とし、底面にクッキングペーパーを敷く。
- 5
ボウルに卵を割り入れたらほぐしグラニュー糖を加え、白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜ、【3】で濾した茶葉を加えさらに混ぜる。 ※湯煎で温めながらやると早く仕上がります。 落としてリボン状に跡が残るくらいが仕上がりの目安です。
- 6
薄力粉を振り入れ下からすくうように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら溶かしバターと①の牛乳を加え混ぜ合わせる。
- 7
HOT POT(L)に流し入れ、170℃のオーブンで25分程度焼き、型から出し冷ます。 ※竹串をさして何もついてこなければOKです。
- 8
ボウルにD 生クリーム200cc、グラニュー糖大さじ1を入れ、泡立て器で8分立てまで泡立てる。
- 9
③の薄切りにしたりんごは数枚ずらして並べ、端から巻きバラの形にする。
- 10
桃の缶詰といちごも同様に薄くスライスしてバラの形を作る。
- 11
スポンジケーキは横半分にスライスしシロップを塗る。HOT POT(L)に1枚を敷き③のりんご煮をのせ、ホイップクリームの半量をのせる。
- 12
もう1枚のスポンジケーキをかぶせ、残りのホイップクリームをのせフルーツのバラを飾る。 ※ホイップクリームはスポンジケーキが少し見えるくらいにのせることが可愛く仕上げるポイントです。 フルーツのバラは色がランダムになるようにバランスをみてのせると色合いが綺麗に仕上がります。
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大迫 祐子
おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。