【豚肉となすとオクラのさっぱり煮浸し】じゅわっとさっぱり♡
投稿日2023/07/03
更新日2023/07/04
調理時間15分
暑いこの時期にさっぱり食べたい・・！！煮浸し💓 おなすがじゅわっと・・・たまらない・・😊 お肉も野菜も一度に取れて、お酢効果で夏バテにも🙆♀️ 食欲がない時もおすすめで、作り置きにもぴったり♪冷蔵庫で2日ほど保存可能です。
材料3人分
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)200g
- なす2本(200g)
- オクラ4本
- Aおろししょうが小さじ1
- Aしょうゆ、みりん各大さじ3
- A酢大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2
- A水150ml
- 鰹節適宜
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
■なすは5分ほど塩水につけています。アクが強い場合は10分ほど。ペーパーで水けをしっかり取ります。 ■煮浸しはそのままでも冷やしても、どちらでもおいしく召し上がれます。
- 1
なすは縦に3等分にしたら塩水に晒して水けを切る。オクラは板ずりをして洗い、ガクを取る。耐熱容器にのせてふんわりラップをして電子レンジで600W、30秒加熱する。粗熱が取れたら斜め半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすの皮目を下にして入れ、片面2分ずつ焼いたら取り出す。
- 3
ペーパーで余分な油を取り除き、同じフライパンにA おろししょうが小さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ3、酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、水150mlを入れて中火にかける。煮立ってきたら豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)を入れて、色が変わってくるまで煮る。
- 4
②の茄子を戻し入れ、アルミホイルで蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。火を止めて①のオクラを加えそのまま10分ほどおく。お好みで鰹節をふる。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等