シュトレン風スコーン

前日にミックスフルーツをラム酒で漬けておく。クリスマスっぽくミックスベリーを使ってます。 ピーカンナッツやクルミは、150度で7～8分空焼きをしておく。

ミックスベリーを漬けたものをザルにあげて、キッチンペーパーで水分をとっておく。

A 薄力粉180g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ1、きび糖30g、シナモン小さじ1/4～1/2、塩2ｇの材料をフードプロセッサーに入れ数回、まわす。 （粉をふるう代わり）

1センチ角に切った発酵バターをフードプロセッサーの中に入れて、サラッとするまで回す。

B 生クリーム35ml、牛乳50ml、ラム酒15mlを入れて、そぼろ状になるまで回す。

分量外の強力粉をふった台の上に取り出し、2センチ厚さの長方形になるように軽くまとめる。この時、まとめ過ぎない。

生地をカードで半分に切り、生地の片方に漬け込んだミックスベリーとピーカンナッツをのせて、もう片方の生地でサンドする。

また2センチ厚さにしてから、生地を半分に切り、片方の生地に残りのミックスベリーとピーカンナッツをのせ、片方の生地でサンドする。

また2センチ厚さにして生地をまとめ、ラップにくるんで、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

寝かせた生地を取り出し、分量外の強力粉を型につけながら、型で抜いて天板にのせる。余った生地はまたまとめて、切り重ねをしてから、型で抜く。

180度に予熱したオーブンで13～15分焼く。焼いてる間に、ボールに溶かしバターを用意しておく。

焼きあがったら、すぐに溶かしバターの中にくぐらせ、グラニュー糖をまぶす。

粗熱がとれたら、粉糖をまぶす。