副菜
いちじくの白和え
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間10分(豆腐の水切りの時間を除く)
いちじく好きな方に、お料理でも使えないか考えて、作ってみました。珍しい取り合わせなので、サプライズを込めておもてなしに良さそうです。いちじく旬の今の時期、節約レシピでもあります。
材料3人分
- 木綿豆腐半丁(175g)
- 薄口醤油大さじ1/2
- 三温糖大さじ1/2
- 味噌小さじ1/2
- ねりごま（白）大さじ2
- 無花果2個
- エキストラヴァージンオリーブオイル少量
作り方
ポイント
茹でた三つ葉を混ぜても良いです。すり鉢を使ってもできますが、フードプロセッサーを使うと、あっという間です。
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんでまな板の上に置き、上からバットをのせ、その上に重石をのせて２０分置く。
- 2
ボウルに薄口醤油、三温糖、ねりごま（白）、味噌を合わせてよくかき混ぜる。
- 3
フードプロセッサーに【１】の豆腐、【２】の合わせ調味料を入れて、攪拌する。ペースト状になれば良い。
- 4
無花果は皮を剥いて、８等分に切り分ける。【３】に混ぜる。器に盛り付け、飾り用の無花果（分量外）をのせる。あれば、エキストラヴァージンオリーブオイルを少量垂らす。
レシピID
443929
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ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級