油揚げとふわふわ卵とキクラゲのシャキシャキニラ炒め
投稿日2019/10/16
更新日2019/10/16
調理時間15分
★卵は最初に多めの油で炒めて、半熟で取り出して最後に加えることでふわふわに仕上がりますよ〜。 ★お肉のかわりに油揚げを使った経済メニューです。 ★卵のふわふわ、キクラゲのコリコリニラのシャキシャキが絶妙です。 ★ニラは最後の最後で加えてシャキシャキにします。
材料4人分
- 油揚げ2枚
- 卵2個
- 塩・こしょう各少々
- 生キクラゲ3個(60g)
- ニラ1束
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
★生キクラゲがなければ乾燥キクラゲを戻して使ってくださいね〜。 ★まいたけ、しいたけやしめじなどでもOKです^_^
- 準
＊油揚げは短冊切り、キクラゲは石づきを取り一口大に切る。 ＊卵は塩・こしょうで下味を付けておく。 ＊ニラは3cm長さに切る。 ＊A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、こしょう少々を合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れてさっとかき混ぜて半熟の状態で別皿に取る。
- 2
フライパンにごま油を足して、油揚げ、生キクラゲを炒めA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、こしょう少々を加えてニラを加えて卵を戻して、炒めあわせる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。