ホワイトソース不要＊ポテトとゆで卵と明太のクリーミーグラタン

＊じゃがいもは皮をむいて、5〜6mm厚さの輪切りにする。〈水にさらさないでください〉 ＊ゆで卵はお好みの固さにゆでて、輪切りにする。1個を4等分する。 ＊ブロッコリーは小房に分ける。 ＊玉ねぎは薄切りする。

ブロッコリーは耐熱容器に入れて、A 水大さじ2、塩ひとつまみ、サラダ油小さじ1を加えて電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。 竹串をスーッと刺して通るまで、30秒ずつ追加する。

フライパンにサラダ油を中温に熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったらバターを加えてじゃがいもを入れて軽く炒め、小麦粉を振り入れて炒める。

B 牛乳400ml、顆粒コンソメの素小さじ1、塩・こしょう各少々を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして、焦げ付かないように底を混ぜながら煮る。〈牛乳は少しずつ入れて、溶きのばしてください〉 仕上げにめんたい切子を入れて火を止める。

グラタン皿または耐熱容器にゆで卵、ブロッコリーを入れ、フライパンの具を均等に入れ、めんたいチューブ、溶けるチーズをのせる。

オーブントースターでチーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで4〜5分焼く。

グラタン皿250mlの容器 3個分できました。

チーズがとろ〜り溶けて明太子と絡んで美味しいです。