【鶏肉と白菜おかずスープ】コレ1品でOK！食べるスープ
投稿日2023/11/11
更新日2023/11/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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★【これ1品でお腹いっぱい】 【大満足なおかずスープ】 ★白菜大量消費です。白菜に鶏肉の旨味がしみて美味しく野菜が食べられるおかずスープです。 ★鶏肉に下味をつけ、片栗粉をまぶしているので旨味を閉じ込め、片栗粉効果で自然のとろみがつきます。 ★野菜たっぷり食べられて ヘルシーなのに美味しいです。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- A酒・しょうゆ各大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1(チューブの場合2cm)
- Aおろしニンニク小さじ 1(チューブの場合2cm)
- 片栗粉大さじ3
- 白菜1/4株(300g)
- しいたけ3枚(100g肉厚タイプ)
- 春雨40g
- しょうが1かけ(せん切り)
- サラダ油大さじ2
- B水700〜800ml
- B酒大さじ2
- B鶏がらスープの素大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
★鶏もも肉のかわりに胸肉でもお好みで。 豚ひき肉や鶏ひき肉で団子にしてもコクが出て美味しく出来ます！ ★きのこは椎茸を入れましたが、何でもOKです。しめじ、えのきだけ、舞茸、などでも、組み合わせでも美味しいです。 ★春雨のゆで時間により入れるタイミングを調節してください。今回は1分茹での春雨です。 ★【包まないワンタン！食べるワンタンおかずスープ】 🆔400976 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976 こちらも簡単具だくさんおかずスープです！！
- 準
＊白菜は根元の茎と葉先に分けてザク切りにする。 ＊椎茸は石づきを落として軸を5mmに切り、カサは1cm幅に切る。 ＊しょうがはせん切り。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、A 酒・しょうゆ各大さじ1、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ 1で下味をつける。→5分おいて片栗粉をまぶす。
- 2
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉の皮を焼き、こんがり色がついたら、白菜の茎、しょうが、B 水700〜800ml、酒大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、しいたけの軸を入れて蓋をして煮る。
- 3
白菜に火が通ったらしいたけ、白菜の葉先を加える。仕上げに春雨を入れて1分煮る。 （春雨は1分茹で） 春雨のゆで時間により入れるタイミングを調節してください。
- 4
仕上げに塩・こしょう、ごま油をお好みで。
- 5
【包まないワンタン！食べるワンタンおかずスープ】 🆔400976 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。