包まないワンタン!コレ1品で完成!食べるワンタンおかずスープ

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2020.11.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400976

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★包まないワンタンです。
ひき肉に下味を付けて、入れるだけ!!包まないので時短です。

★ひき肉の他、大根、きのこ、ねぎ…とたっぷりの野菜にお豆腐も加えて具沢山、食べ応えのある、これ一品で完成する【おかずスープ】です。

★食べたらワンタン
ワンタンの皮のつるんとした食感が美味しいです。皮は15枚入れていますが、お好みで何枚でもOK。
★ワンタンの皮の他、春雨など入れても美味しいですよ。
★【白菜とれんこん団子のおかずスープ】こちらもおかずスープです!
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材料4人分(3〜4人分)
豚ひき肉 100g
A
しょうゆ 小さじ1
A
小さじ1
A
豆板醤 小さじ1
A
おろししょうが 小さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1
大根 10cm(150g)
長ねぎ 1本
豆腐 小1丁(150g 絹ごしでも木綿豆腐でもお好みで。)
しめじ 100g
えのきだけ 100g
ニラ 1/3束
B
600〜700ml
B
鶏がらスープの素 大さじ1
B
しょうゆ・酒 各大さじ2
ワンタンの皮 15枚
塩・こしょう 各少々
青ねぎ 2本(小口切り)
ラー油・ごま油 適量(お好みで)
作り方
Point!
★ひき肉に豆板醤を加えていますが、お好みで。入れずに後から辛味をラー油で調節しても良いですね。

★野菜は大根ときのこをいれましたが、白菜やキャベツ、の大量消費にも最適です。

★ワンタンの皮の他、ギョーザの皮でも、少し厚くなりますが、包まない餃子になります。


  1. ・豚ひき肉はA

    しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、豆板醤 小さじ1、おろししょうが 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1

    を揉み込んで下味をつける。
    ・大根はいちょう切り。
    ・長ねぎは斜め薄切りにする。
    ・豆腐は大きめのさいの目切り。
    ・しめじは石づきを取り小房に分ける。
    ・えのきだけは根元を取り、半分の長さに切る。
    ・ニラは4cm長さに切る。
    ・青ねぎは斜めに小口切り。
  2. 鍋にB

    水 600〜700ml、鶏がらスープの素 大さじ1、しょうゆ・酒 各大さじ2

    を入れて中火にかけ、大根を入れ、大根が柔らかくなったら、豚ひき肉を手で丸めながら入れ、長ねぎ、豆腐、しめじを加えて3〜4分煮る。
  3. えのきだけ、ワンタンの皮を加えて、沸騰する寸前まで温めて、仕上げにニラを加え、塩・こしょうで味を整える。
  4. 器に盛り、青ねぎ、ラー油・ごま油をお好みで。
  5. 【白菜とれんこん団子のおかずスープ】
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