【基本のワンタンスープ】つるんと簡単に本格的な味に♡

• 25分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存3週間

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材料4人分

• ワンタンの皮
  30枚
• 豚ひき肉
  100g
• 長ねぎ
  1/4本
• しょうが
  1片
• 小ねぎ（小口切り）
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  水
  800ml

作り方

• 1

  長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに①、豚ひき肉、塩、こしょうを入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ワンタンの皮の上に、肉だね1/30量をのせて、皮の角と角の部分を少しずらして半分に折ってとじる。（とじる部分に水をつけて濡らしてしっかりとじる）

  
• 4

  両端を内側に折りたたんで中に入れ、水をつけて濡らしてとじる。同様に残りの分も作る。

  
• 5

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰してきたら弱めの中火にして、ワンタンを入れる。2〜3分ほど茹で、ワンタンが上に浮いてきたら取り出す。

  
• 6

  別鍋にA 顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油各大さじ1、酒大さじ1/2、こしょう少々、水800mlを入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にして⑤を入れてさっと茹で、器に盛りつける。小ねぎ（小口切り）をふる。

  

ポイント

・肉だねの量は、皮１枚に対して、小さじ1のスプーン、1杯弱の量をのせるイメージです。 ・ワンタンは余った分は冷凍保存も可能です。茹でる際は冷凍のまま茹で、少し長めに茹でるようにします。 ・具材は、鶏ひき肉や合挽肉でも代用が可能です。また、椎茸やニラなどを入れてアレンジしてもおいしくできます。 ・餃子の皮でも代用して、お作りいただけます。 ・ワンタンは茹ですぎると皮がやわらかくなりすぎてしまい、汁にも溶け出してしまうので、 茹ですぎず、スープにはさっと入れるようにします。

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