海老ワンタンスープ【プリっと美味しい】

材料2人分

• ワンタンの皮
  14〜16枚
• バナメイエビ
  8〜10尾(殻付きで180g、身だけで150g)
• 長ねぎ（白い部分）
  10cm
• 長ねぎ（青い部分）
  5cm
• 生姜みじん切り
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• B
  水
  600ml
• B
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ4
• しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  長ねぎ（白い部分）はみじん切りに、長ねぎ（青い部分）は小口切りにする。

  
• 2

  バナメイエビは殻と尾を取り、背中に包丁を入れて背わたを取り除く。ボウルにエビ、片栗粉、水少々（分量外）、塩少々（分量外）を入れ、よく揉み込んでから水洗いする。

  
• 3

  2の水けをキッチンペーパーで拭き取り、ぶつ切りにしたら食感を残すように粗めに包丁で叩く。 ※エビのゴツゴツ感が残る程度でOK。

  
• 4

  ボウルに3、長ねぎ（白い部分）、生姜みじん切り、A ごま油小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を入れて粘りが出るまでよく練る。

  
• 5

  ワンタンの皮1枚に対してティースプーン1杯くらいの量の4をのせる。皮のふちに水（分量外）を塗り、三角形になるよう半分に折りたたんでくっつける。

  
• 6

  鍋にB 水600ml、鶏がらスープ顆粒小さじ4を入れて中火でひと煮立ちさせる。

  
• 7

  5をそっと加え、ワンタンが浮いてきてから1分ほど煮る。

  
• 8

  しょうゆを加え、さっとかき混ぜて火を止める。ごま油を回し入れる。

  
• 9

  器に入れ、長ねぎ（青い部分）をのせる。

  

ポイント

生姜みじん切り→おろし生姜で代用OK。 ワンタンの皮→餃子の皮で代用OK。

作ってみた！

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