海老ワンタンスープ【プリっと美味しい】
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ぷりっとした海老の食感がたまらないワンタンスープです。 あっさりとした味付けなのでチャーハンなど中華料理の付け合わせにぴったりです。 ぜひお気軽にお試しください。 海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも◎
材料2人分
- ワンタンの皮14〜16枚
- バナメイエビ8〜10尾(殻付きで180g、身だけで150g)
- 長ねぎ（白い部分）10cm
- 長ねぎ（青い部分）5cm
- 生姜みじん切り小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A塩少々
- B水600ml
- B鶏がらスープ顆粒小さじ4
- しょうゆ小さじ1
- ごま油少々
作り方
ポイント
生姜みじん切り→おろし生姜で代用OK。 ワンタンの皮→餃子の皮で代用OK。
- 1
長ねぎ（白い部分）はみじん切りに、長ねぎ（青い部分）は小口切りにする。
- 2
バナメイエビは殻と尾を取り、背中に包丁を入れて背わたを取り除く。ボウルにエビ、片栗粉、水少々（分量外）、塩少々（分量外）を入れ、よく揉み込んでから水洗いする。
- 3
2の水けをキッチンペーパーで拭き取り、ぶつ切りにしたら食感を残すように粗めに包丁で叩く。 ※エビのゴツゴツ感が残る程度でOK。
- 4
ボウルに3、長ねぎ（白い部分）、生姜みじん切り、A ごま油小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を入れて粘りが出るまでよく練る。
- 5
ワンタンの皮1枚に対してティースプーン1杯くらいの量の4をのせる。皮のふちに水（分量外）を塗り、三角形になるよう半分に折りたたんでくっつける。
- 6
鍋にB 水600ml、鶏がらスープ顆粒小さじ4を入れて中火でひと煮立ちさせる。
- 7
5をそっと加え、ワンタンが浮いてきてから1分ほど煮る。
- 8
しょうゆを加え、さっとかき混ぜて火を止める。ごま油を回し入れる。
- 9
器に入れ、長ねぎ（青い部分）をのせる。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡