下処理いらず☆プリプリ食感がたまらない海老入りワンタンスープ

◎冷凍むきえびは解凍し、水気を拭き取ったら包丁でブツ切りにする。 (食感が残る大きさで) ◎長ネギはみじん切り、大葉は細切りにする。

ボウルに豚ひき肉、冷凍むきえび、長ネギ、大葉を入れ、A 片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1、塩胡椒少々、生姜チューブ小さじ1、醤油小さじ1の調味料を加えたらこねる。

鍋を2つ用意し、片方はワンタンを茹でる用にたっぷりの水を沸かす。 もう片方はB 水800ml、鶏がらスープの素大さじ2と1/2、醤油大さじ3を入れて沸騰させたら、1度火を止める。

水を沸かしている間、ワンタンの皮に具材を包む。 (皮が破けないよう、具材の量を調節しながら)

沸騰したお湯にワンタンを入れて茹でていく。(浮いてきたら火が通っているサイン)

こし器で水気を切ったらスープ鍋に移し、弱火で熱する。最後に塩胡椒とごま油を加えて味をととのえる。

器に盛り、お好みでC 細ネギ適量(お好みで)、ごま適量(お好みで)、ブラックペッパー適量(お好みで)をかける。