＼絶品！ぷりぷり海老のワンタンスープ／

材料2人分

• むきえび（生）
  100g
• A
  長ネギ（みじん切り）
  15cm分
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  片栗粉
  小さじ2
• ワンタンの皮
  12枚
• B
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ4
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  小さじ1/2
• B
  水
  600ml
• 塩、こしょう
  各少々
• 長ネギ（みじん切り、仕上げ用）
  適量

作り方

• 下準備
  むきえび（生）はきれいに洗う。 ⇒塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1/2、水少々（各分量外）を加えて揉んで水のにごりがなくなるまで3〜4回水を替えてきれいに洗う。

  
• 1

  むきえび（生）を包丁で少し粗めに刻んで粘り気を出す。

  
• 2

  ボウルに①とA 長ネギ（みじん切り）15cm分、ごま油小さじ1、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2を入れてよく混ぜ、ワンタンの皮に包む。 ※手のひらにワンタンの皮をのせて具をのせたら、そのままギュッと握るだけでOK！

  
• 3

  鍋にB 顆粒鶏ガラスープの素小さじ4、ごま油小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、水600mlを入れて沸騰させる。②を入れて沸いたら中火で2分ほど加熱し、長ネギ（みじん切り、仕上げ用）を加える。塩、こしょうで味を調えて器に盛る。

  

ポイント

・えびは刻んで少し粘り気を出します。少し粗めに刻んで食感を残すのがポイントです。 ・（参考まで）顆粒鶏ガラスープの素は、味の素の丸鶏がらスープを使用。

作ってみた！

質問