【これ1品でOKおかずスープ】白菜とれんこん団子おかずスープ

• 20分

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• A
  酒・しょうゆ
  各大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1(チューブの場合3cm)
• A
  味の素®︎
  5ふり(0.5g)
• れんこん
  100g
• 片栗粉
  大さじ1(肉団子用)
• 片栗粉
  大さじ2(外側まぶし用)
• 白菜
  1/4株(400g)
• 大根
  150g
• 長ねぎ
  1本
• 舞茸
  1パック(100g)
• B
  水
  600〜700ml
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• C
  しょうゆ
  大さじ2
• C
  酒
  大さじ2
• C
  ごま油
  大さじ1
• C
  塩・こしょう
  各少々
• 春雨
  30g(長ければ7〜8cm長さに切る。)
• 白炒りごま・ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ＊れんこんは飾り用を何枚か輪切りして残りはみじん切り。 ＊白菜は芯と葉先に分けてザク切りにする。 ＊大根は5mmのいちょう切り。 ＊長ねぎは5cm みじん切りにして残りは斜めに切る。 ＊舞茸は小房に分ける。

  
• 1

  ボウルにみじん切りのれんこん、長ねぎに片栗粉をふり、豚ひき肉、A 酒・しょうゆ各大さじ1、ごま油大さじ1、おろししょうが小さじ1、味の素®︎5ふりを混ぜ合わせて種を作る。

  
• 2

  種をピンポン玉くらいに丸め、片栗粉を表面にふる。

  
• 3

  鍋にB 水600〜700ml、鶏がらスープの素大さじ1を入れて中火にかけ、白菜の芯、大根、れんこん団子、長ねぎ、舞茸を入れて蓋をして野菜に火を通す。

  
• 4

  れんこん団子に火が通ったら春雨、白菜の葉先を加える。

  
• 5

  C しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、ごま油大さじ1、塩・こしょう各少々で調味して器に盛り、白炒りごま・ラー油をお好みで。

  
• 6

  みじん切りしたれんこんにあらかじめ、片栗粉をまぶしてからひき肉に混ぜることで具が馴染んで、食べる時にもバラバラにならずに食べやすいです。

  
• 7

  肉団子に味の素®︎5ふり入れました。 1ふり0.1gなので、5ふりは0.5gです。

  
• 8

  【包まないワンタン！食べるワンタンおかずスープ】 🆔400976 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976

  

ポイント

★豚ひき肉で作りましたが、鶏ひき肉でもヘルシーで美味しく出来ます！ ★きのこは舞茸を入れましたが、何でもOKです。 ★れんこん団子をもっと柔らかくしたい場合には、水大さじ1〜2加えると、ふわふわになります。この場合には崩れやすいので、片栗粉の中にスプーンで落としてから、そっとスープに入れると崩れません。 ★【包まないワンタン！食べるワンタンおかずスープ】 🆔400976 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976 こちらも簡単具だくさんおかずスープです！！

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