【これ1品でOKおかずスープ】白菜とれんこん団子おかずスープ

20

2020.10.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID400491

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【これ1品でお腹いっぱい】
【大満足なおかずスープ】
れんこんが入った肉団子がシャキシャキです。
★白菜大量消費です。白菜にれんこん団子の旨味がしみて美味しく野菜が食べられるおかずスープです。
★卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。

★サクサクしたレンコンの食感と柔らかな団子生地が絶妙です。
ヘルシーなのに美味しいです。

★味の素®︎は肉団子に5ふり入れました。肉の臭みが抜けてうま味アップします。

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材料4人分
豚ひき肉 200g
A
酒・しょうゆ 各大さじ1
A
ごま油 大さじ1
A
おろししょうが 小さじ1(チューブの場合3cm)
A
味の素®︎ 5ふり(0.5g)
れんこん 100g
片栗粉 大さじ1(肉団子用)
片栗粉 大さじ2(外側まぶし用)
白菜 1/4株(400g)
大根 150g
長ねぎ 1本
舞茸 1パック(100g)
B
600〜700ml
B
鶏がらスープの素 大さじ1
C
しょうゆ 大さじ2
C
大さじ2
C
ごま油 大さじ1
C
塩・こしょう 各少々
春雨 30g(長ければ7〜8cm長さに切る。)
白炒りごま・ラー油 適量
作り方
Point!
★豚ひき肉で作りましたが、鶏ひき肉でもヘルシーで美味しく出来ます!
★きのこは舞茸を入れましたが、何でもOKです。

★れんこん団子をもっと柔らかくしたい場合には、水大さじ1〜2加えると、ふわふわになります。この場合には崩れやすいので、片栗粉の中にスプーンで落としてから、そっとスープに入れると崩れません。

★【包まないワンタン!食べるワンタンおかずスープ】
🆔400976
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976
こちらも簡単具だくさんおかずスープです!!
  1. *れんこんは飾り用を何枚か輪切りして残りはみじん切り。
    *白菜は芯と葉先に分けてザク切りにする。
    *大根は5mmのいちょう切り。
    *長ねぎは5cm みじん切りにして残りは斜めに切る。
    *舞茸は小房に分ける。
  2. ボウルにみじん切りのれんこん、長ねぎに片栗粉をふり、豚ひき肉、A

    酒・しょうゆ 各大さじ1、ごま油 大さじ1、おろししょうが 小さじ1、味の素®︎ 5ふり

    を混ぜ合わせて種を作る。
  3. 種をピンポン玉くらいに丸め、片栗粉を表面にふる。
  4. 鍋にB

    水 600〜700ml、鶏がらスープの素 大さじ1

    を入れて中火にかけ、白菜の芯、大根、れんこん団子、長ねぎ、舞茸を入れて蓋をして野菜に火を通す。
  5. れんこん団子に火が通ったら春雨、白菜の葉先を加える。
  6. C

    しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ2、ごま油 大さじ1、塩・こしょう 各少々

    で調味して器に盛り、白炒りごま・ラー油をお好みで。
  7. みじん切りしたれんこんにあらかじめ、片栗粉をまぶしてからひき肉に混ぜることで具が馴染んで、食べる時にもバラバラにならずに食べやすいです。
  8. 肉団子に味の素®︎5ふり入れました。
    1ふり0.1gなので、5ふりは0.5gです。
  9. 【包まないワンタン!食べるワンタンおかずスープ】
    🆔400976
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976
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