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    主菜

    【これ1品でOKおかずスープ】白菜とれんこん団子おかずスープ

    • 投稿日2020/10/24

    • 更新日2020/10/24

    • 調理時間20

    ★【これ1品でお腹いっぱい】 【大満足なおかずスープ】 れんこんが入った肉団子がシャキシャキです。 ★白菜大量消費です。白菜にれんこん団子の旨味がしみて美味しく野菜が食べられるおかずスープです。 ★卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。 ★サクサクしたレンコンの食感と柔らかな団子生地が絶妙です。 ヘルシーなのに美味しいです。 ★味の素®︎は肉団子に5ふり入れました。肉の臭みが抜けてうま味アップします。

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      200g
    • A
      酒・しょうゆ
      各大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      おろししょうが
      小さじ1(チューブの場合3cm)
    • A
      味の素®︎
      5ふり(0.5g)
    • れんこん
      100g
    • 片栗粉
      大さじ1(肉団子用)
    • 片栗粉
      大さじ2(外側まぶし用)
    • 白菜
      1/4株(400g)
    • 大根
      150g
    • 長ねぎ
      1本
    • 舞茸
      1パック(100g)
    • B
      600〜700ml
    • B
      鶏がらスープの素
      大さじ1
    • C
      しょうゆ
      大さじ2
    • C
      大さじ2
    • C
      ごま油
      大さじ1
    • C
      塩・こしょう
      各少々
    • 春雨
      30g(長ければ7〜8cm長さに切る。)
    • 白炒りごま・ラー油
      適量

    作り方

    ポイント

    ★豚ひき肉で作りましたが、鶏ひき肉でもヘルシーで美味しく出来ます! ★きのこは舞茸を入れましたが、何でもOKです。 ★れんこん団子をもっと柔らかくしたい場合には、水大さじ1〜2加えると、ふわふわになります。この場合には崩れやすいので、片栗粉の中にスプーンで落としてから、そっとスープに入れると崩れません。 ★【包まないワンタン!食べるワンタンおかずスープ】 🆔400976 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976 こちらも簡単具だくさんおかずスープです!!

    • *れんこんは飾り用を何枚か輪切りして残りはみじん切り。 *白菜は芯と葉先に分けてザク切りにする。 *大根は5mmのいちょう切り。 *長ねぎは5cm みじん切りにして残りは斜めに切る。 *舞茸は小房に分ける。

      工程写真
    • 1

      ボウルにみじん切りのれんこん、長ねぎに片栗粉をふり、豚ひき肉、A 酒・しょうゆ各大さじ1、ごま油大さじ1、おろししょうが小さじ1、味の素®︎5ふりを混ぜ合わせて種を作る。

      工程写真
    • 2

      種をピンポン玉くらいに丸め、片栗粉を表面にふる。

      工程写真
    • 3

      鍋にB 水600〜700ml、鶏がらスープの素大さじ1を入れて中火にかけ、白菜の芯、大根、れんこん団子、長ねぎ、舞茸を入れて蓋をして野菜に火を通す。

      工程写真
    • 4

      れんこん団子に火が通ったら春雨、白菜の葉先を加える。

      工程写真
    • 5

      C しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、ごま油大さじ1、塩・こしょう各少々で調味して器に盛り、白炒りごま・ラー油をお好みで。

      工程写真
    • 6

      みじん切りしたれんこんにあらかじめ、片栗粉をまぶしてからひき肉に混ぜることで具が馴染んで、食べる時にもバラバラにならずに食べやすいです。

      工程写真
    • 7

      肉団子に味の素®︎5ふり入れました。 1ふり0.1gなので、5ふりは0.5gです。

      工程写真
    • 8

      【包まないワンタン!食べるワンタンおかずスープ】 🆔400976 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976

      工程写真
    レシピID

    400491

    質問

    作ってみた!

    • 463305
      463305

      2021/03/07 14:29

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    あーぴん(道添明子)
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    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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