ジューシーチキンときのこのねぎダレ和え
投稿日2020/10/28
更新日2020/10/28
調理時間20分
片栗粉をまぶしてジューシーに焼いた鶏肉ときのこを絶品ねぎダレで和えました！！ 鶏肉を焼く油にも、ねぎダレにも純正ごま油濃口を使いました！深煎りでごまの味が強く濃厚で、きのこの旨味にもぴったり！ねぎとの相性も抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しいたけ…免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆ねぎ…発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆まいたけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- 純正ごま油濃口大さじ2
- まいたけ1パック(100g)
- しいたけ6個(正味100g)
- 長ねぎ1/2本(正味50g)
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
- A純正ごま油濃口・酢・砂糖各大さじ1
- A塩・こしょう適量
- 香(かおり) いりごま(白)・黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆純正ごま油濃口を使っています。 ☆きのこはエリンギやしめじなどお好みのもので大丈夫です。
- 準
まいたけは食べやすい大きさに裂く。 しいたけは軸を切り、1cm幅に切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
長ねぎにA 顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、純正ごま油濃口・酢・砂糖各大さじ1、塩・こしょう適量を混ぜておく。
- 2
鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉も加えて全体にまぶす。フライパンに純正ごま油濃口を熱し、中火で焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたら強火にして表面をカリッとさせ、まいたけ、しいたけを入れて炒める。 (鶏肉から油が出すぎた場合はキッチンペーパーで軽く拭いてからきのこを加えて下さい。)
- 4
全体に火が通ったら、火を止め、1のねぎダレを絡める。お好みで香(かおり) いりごま(白)・黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)