牛こまとズッキーニのスタミナ炒め
投稿日2022/07/24
更新日2022/07/24
調理時間15分
旬のズッキーニと牛こま、にんにくを加えたスタミナ炒めです。レモン汁とぽん酢が入るのでコク旨さっぱりと仕上がります。 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉360g
- 片栗粉大さじ1強
- ズッキーニ2本・正味300g
- にんにく2かけ
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素・レモン汁・ぽん酢各小さじ2
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：180g 片栗粉：大さじ1/2強 ズッキーニ：1本・正味150g にんにく：1かけ Ⓐオイスターソース：大さじ1/2 Ⓐ砂糖：小さじ2 Ⓐ鶏がらスープの素・レモン汁・ぽん酢：各小さじ1 オリーブオイル：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
牛こま切れ肉は片栗粉をまぶす。 ズッキーニはヘタを切り落とし、4〜5cmの長さに切り、縦半分に切り、切り口を下にして2～3等分の放射状に切る。 にんにくは薄切りにする。 A オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素・レモン汁・ぽん酢各小さじ2を混ぜておく。
- 1
オリーブオイルににんにくを入れて火にかけ、香りが立って来たら、ズッキーニを加え、中火で1分半位炒める。
- 2
１に牛肉も加えてほぐしながら炒める。
- 3
火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)