主菜
万願寺とうがらしの焼き浸し
投稿日2021/11/29
更新日2021/11/29
調理時間10分
・野菜の素材を大切に味わう一品です。 ・茄子、ピーマン、かぼちゃなど、その他いろんな野菜に変えても美味しいです。
材料2人分
- 万願寺とうがらし6本(150g)
- Aだし汁200ml
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1/2
- 生姜（すりおろし）1/2かけ分
- 鰹節（仕上げ用）適量
作り方
ポイント
・食感がくったりなるまで火を通すこと。 ・冷やすと味が馴染んでさらに美味しく仕上がります。
- 準
万願寺とうがらしは、大きければ斜めに半分に切る。 ※丸ごと使う場合は、破裂防止のため、切れ込みを数カ所に入れる。
- 1
万願寺とうがらしをグリル等で、表面に焦げ色が付くまで焼く。
- 2
鍋にA だし汁200ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ1/2を入れてひと煮立ちさせたら、1と生姜（すりおろし）を入れて、くったりするまで弱めの中火で煮る。
- 3
器に盛り、鰹節（仕上げ用）をのせる。
レシピID
424046
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