副菜
夏の大定番 "山形だし"
投稿日2022/07/06
更新日2022/07/06
調理時間10分(漬け込み時間は除く。)
ごはんにかけたり、納豆や豆腐にかけたり、そうめんに添えたりして、楽しんでください。
材料2人分
- きゅうり1本(約100ｇ)
- なす1本(約140ｇ)
- 茗荷1個
- 大葉4枚
- とろろ昆布3〜4g
- A醤油、みりん各大さじ2
- A酢大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・手軽に手に入る「とろろ昆布」を使って、ねばりを出しているところがポイントです。 ・みりんは電子レンジ加熱をすることで、アルコールを飛ばします。
- 準
・食材を切る。 きゅうり、なす、茗荷は5mm角に切る。 大葉、とろろ昆布は刻む。 ・みりんは煮切る。 みりんを耐熱皿に入れて、ラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
- 1
ボウルにA 醤油、みりん各大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。
- 2
全ての食材を１に入れて混ぜる。
- 3
冷蔵庫に30分以上おいて、味をなじませる。
レシピID
440509
質問
作ってみた!
- 小野加代
2022/07/15 09:58
自宅で、山形だしを作りたい!と思い、レシピ使わせていただきました(◍•ᴗ•◍) と〜っても美味しかったです!家族に大好評(≧▽≦) 茄子が苦手な5歳の娘が、喜んで食べて、おかわりしていました(人*´∀｀)｡*ﾟ+ この夏、リピ決定です(☆▽☆) 美味しいレシピをありがとうございました(人 •͈ᴗ•͈)
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。