【茄子のさっぱり煮浸し】とろじゅわ茄子が美味しい🍆♡
投稿日2023/06/23
更新日2023/06/23
調理時間10分
茄子をこんがりと焼いて、 さっぱりポン酢ベースの味付けで 仕上げました(^^)✨ じゅわっとつゆを吸った茄子が とっても美味しいですよ…🙈♡ 冷やして美味しいので、 暑い日にもさっぱりといただける 簡単副菜です🌈
材料2人分
- 茄子2本(250g)
- A水100ml
- Aポン酢大さじ2
- A麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
★刻み大葉、白ごまお好みで♪ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に5~10分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪ ★茄子の皮の色は水分に弱いので水気をしっかり拭き取り、煮る時や冷ます時は皮を上に向けて調味料に漬けないようにすると変色を防げます◎
- 1
茄子は乱切りにして塩水にさらし水気を拭き取る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、茄子をこんがり焼く。
- 3
A 水100ml、ポン酢大さじ2、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1、砂糖小さじ1を加え4~5分煮て取り出し冷やす。
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質問
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。