缶詰のひよこ豆で作る【基本のフムス】
投稿日2021/11/09
更新日2021/11/09
調理時間3分
フムス（Hummus）はトルコ、ギリシャなど中近東の伝統的な料理ですが、移民の多いアメリカでもとても身近です。 ハワイのスーパーマーケットなどでもいろいろな種類のフムスを見かけます。 このレシピは一番シンプルで簡単な 【基本のフムス】 動物性たんぱく質を使わないビーガンフードでありながら栄養価も高く、豆と練りごまの濃厚さで食べた時の満足感も高めです。チップスや野菜スティックなどを添えればパーティーフードなどにピッタリです♪
材料4人分
- Aひよこ豆の水煮正味280g(水煮の缶詰を使用。 煮汁は捨てずに取り分ける。)
- Aねりごま大さじ3
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aひよこ豆の煮汁大さじ3(水で代用可)
- Aにんにく5g
- Aレモン汁大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aブラックペッパー少々
- 【飾り用】-
- Bパセリみじん切り適宜
- Bパプリカパウダー適宜
- Bレモンの皮適宜
- B刻んだオリーブ適宜
- Bオリーブオイル適宜
作り方
ポイント
◆ひよこ豆は缶詰を使用すると簡単です。種類によって豆の煮方が固めだったり、柔らかめだったりするので、固めだった場合は水を多めに入れたり、逆に柔らかければ水気を少なく入れて調整してください。 ◆ピタパン、野菜スティックなどを添えて、ディップとしていただいたり、マヨネーズの代わりにサンドイッチに塗っても美味しいです。 ◆基本のフムスにアレンジを加えても美味しくいただけます。 ビーツを加えれば鮮やかなピンクに、カレー粉やターメリックなどを加えれば黄色く、そして香りも加わります。 ◆ひよこ豆の代わりに冷凍枝豆のむき身を使ったアレンジレシピも公開していますので参考にしてください。 【冷凍枝豆で簡単！Edamame Hummus（枝豆のフムス】＊レシピID413485 https://oceans-nadia.com/user/520780/recipe/413485
- 準
◆缶詰のひよこ豆は水気をきっておく。 （煮汁がある場合は捨てずにとっておく）
- 1
フードプロセッサーにA ひよこ豆の水煮正味280g、ねりごま大さじ3、オリーブオイル大さじ2、ひよこ豆の煮汁大さじ3、にんにく5g、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々を入れ、柔らかめのペースト状に滑らかになるまでよく混ぜる。 ※使うひよこ豆によって固さが違います。仕上がりの滑らかさはお好みですが、煮汁を増減して調整する。
- 2
滑らかになったら、器に盛りつける。
- 3
【飾り用】の材料B パセリみじん切り適宜、パプリカパウダー適宜、レモンの皮適宜、刻んだオリーブ適宜、オリーブオイル適宜を使って彩を添える。
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EwaYuri(エバユリ)
◆大切な人と囲む美味しい楽しい食卓の思い出が心の栄養になる◆ ◆美味しいご飯と笑顔は言葉や文化の壁を超える万国共通語◆ 小さい頃、家族で囲む食卓が大好きでした。 母の作る美味しいご飯、お気に入りのレストラン。 家族で囲む食卓は体の栄養になるとともに、心の栄養になると思います。 私にとって家族や友達、大切な仲間と囲む食卓の美味しい楽しい思い出は大きな財産です。家族で囲む食卓が、いつか子供たちの心の財産になれと願い、日々の食事を作ってます。 生まれも育ちも日本・東京の私ですが、英語がワカラナイのにニホンゴワカリマセンなアメリカ人の夫と結婚を機にアメリカ移住。現在アメリカ、ハワイ在住19年になります。言葉が通じないのに一体どうやって結婚したんだ？と気になる方も多いかと思います（笑） 詳しくは↓に綴ってます。 《英語ワカリマセンな私がニホンゴワカリマセンのアメリカ人と超スピード婚した話 https://note.com/ewayuri/n/n977675ff4a20 右も左も英語もわからないアメリカでの生活でしたが、言葉の壁も、文化の壁も、そして何より言葉も通じないのに超スピード婚してしまった夫の事も、食いしん坊な私は”料理”を通して楽しく、そして美味しく知ることができたと思います。移民が多い国アメリカ。そしてハワイという土地柄、色々な国の人やお料理に出会います。その暮らしの中で出会った美味しい味を、家庭でも作れるような簡単なレシピを発信しています。 料理を通して多くの方々とのご縁が繋がっていければと思います。 レシピの事、アメリカやハワイの事、気になる事などありましたらお気軽にコメントなどいただければ嬉しいです！ どうぞよろしくお願いします。 EwaYuri（エバユリ）